Ensalada verde con leguminosas
Ingredientes
1 Taza de lentejas cocidas y escurridas
2 Tazas de garbanzos cocidos
3 Cucharadas de salsa de soya
2 Cucharadas de miel de abeja
1 Cucharada de mostaza antigua
1 Taza de kale desinfectado y troceado
1 Taza de berros desinfectados
2 Tazas de arúgula desinfectada
1 Taza de Zanahoria rallada*
2 Tazas de Lechuga orejona desinfectada y troceada
Instrucciones
- Mezcla las lentejas con los garbanzos, la salsa de soya, la miel de abeja y la mostaza antigua. Reserva en un bowl aparte.
- Mezcla el kale con los berros, la arúgula, la zanahoria, la lechuga orejona y la mezcla de lentejas con garbanzos.
- ¡A disfrutar de esta deliciosa y nutritiva ensalada!
Tip
Al cocinar algún tipo de leguminosa en agua, añade la sal al final de su cocción; esto ayudará a que se cosan más rápido.
*La zanahoria es fuente de vitamina A.