Ensalada verde con leguminosas

Kimishka

08 abril 2021

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Ensalada verde con leguminosas

Ingredientes

1 Taza de lentejas cocidas y escurridas

2 Tazas de garbanzos cocidos

3 Cucharadas de salsa de soya

2 Cucharadas de miel de abeja

1 Cucharada de mostaza antigua

1 Taza de kale desinfectado y troceado

1 Taza de berros desinfectados

2 Tazas de arúgula desinfectada

1 Taza de Zanahoria rallada*

2 Tazas de Lechuga orejona desinfectada y troceada

 

Instrucciones

  • Mezcla las lentejas con los garbanzos, la salsa de soya, la miel de abeja y la mostaza antigua. Reserva en un bowl aparte.
  • Mezcla el kale con los berros, la arúgula, la zanahoria, la lechuga orejona y la mezcla de lentejas con garbanzos.
  • ¡A disfrutar de esta deliciosa y nutritiva ensalada!

Tip

Al cocinar algún tipo de leguminosa en agua, añade la sal al final de su cocción; esto ayudará a que se cosan más rápido.

*La zanahoria es fuente de vitamina A.

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